A dia de hoy, Madrid; cuenta con decenas de establecimientos centenarios, donde sabor, historia y tradición se dan la mano para poder degustar de la tipica gastronomía madrileña; antiguas posadas, fondas, bodegas, tascas, mesones, cantinas o tabernas, adaptadas a los tiempos de hoy en dia, en su mayoria son locales familiares y que tras varias generaciones, son ejemplo de gestión, sacrificio y trabajo, manteniendo la singularidad de estos locales, situados en los rincones con mas solera de la villa.Restaurantes y Tabernas Centenarias de Madrid.
Este recorrido, que desde los miembros de la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarias de Madrid, nos mostrará parte de la historia cultural y gastronómica de la villa, a través de su cocina tradicional:
