Mi recorrido por los restaurantes centenarios de la villa, tiene su parada en uno de esos rincones privilegiados y turísticos de la capital como puede ser la Plaza Mayor, allí se encuentra uno de los restaurantes referencia de la cocina castellana y tradicional, se trata del Restaurante Los Galayos, un exquisito centro gastronómico que mantiene ese espíritu con el que se creó, muy buena cocina en un ambiente típico de Madrid.
La historia de éste templo gastronómico se inició en 1894, cuando D. Miguel Grande y la familia Rojo, deciden abrir por aquel entonces un rincón donde degustar tapas y aperitivos, una clásica cervecería, y que la llamarían Casa Rojo.
Es entonces y gracias a la acogida que tuvo en la sociedad madrileña de la época, cuando años más tarde, se convirtiera gracias al trabajo, constancia y esfuerzo, en lo que hoy conocemos como Restaurante Los Galayos, siempre atendiendo al buen hacer del día a día y que su clientela supo valorar.
Al llegar, me recibe Alicia Grande, que lleva junto a sus hermanos (todos han heredado de D.Miguel, esa seña de identidad del trabajo y del buen hacer) el restaurante, me enseña y me cuenta los entresijos del restaurante, muy orgullosa de formar parte de éste rincón gastronómico centenario del que cuidan con mimo, el más mínimo detalle.
El local ha ido evolucionado desde su creación y se ha ido adaptando a las necesidades del cliente actual, convirtiéndose en un espacio multifuncional; nuevos salones como El Altillo y El Refugio, más modernos y coquetos con todas las prestaciones necesarias para reuniones, celebraciones, eventos o presentaciones, éstos salones privados se les unen a los ya clásicos y tradicionales, como son los salones Duque y Ávila, envueltos en una decoración más clásica y acogedora, entre maderas rusticas y techos labrados, y del salón Bodeguilla, en el sótano con ladrillo visto original con arcos de medio punto. Cuenta con una amplia Bodega.
Los Galayos dispone de dos esplendidas terrazas, una en la entrada por la calle Botoneras 5, y la otra en un marco tan incomparable como es en la misma Plaza Mayor.
En la entrada por Botoneras 5, nos encontramos con una esplendida barra tallada a mano con gran valor artístico, compuesta de frisos de madera del siglo XIX.
 |
| Salón Duque |
 |
| Salón La Bodeguilla |
 |
Como reseña histórica, cabe destacar, que el mismo rey Alfonso XIII, era asiduo visitante del restaurante para degustar de sus tapas y platos típicos, y en el salón Duque eran habituales las reuniones literarias más importantes de la capital, el mismo Federico García Lorca, en unas palabras a Luis Cernuda consideró a Los Galayos, como "la mejor capilla poética de Europa", donde tuvo lugar ésta última reunión que mantuvo a los insignes literatos de la Generación del 27 antes del estallido de la Guerra Civil.
___________
El restaurante Los Galayos, ofrece numerosas opciones para disfrutar de su variada gastronomía, embajador de la cocina tradicional española de calidad, donde cuidan las recetas esenciales de toda la vida con respecto a la cocina castellana y madrileña, sin olvidar de los platos más actuales, y que han hecho de Los Galayos un claro ejemplo del buen hacer, recibiendo el pasado mes de Noviembre, el premio a La Mejor Empresa Hostelera 2014, un reconocimiento bien merecido sin duda.
En la renovada carta que recibe el comensal, hay opciones para todos los paladares, platos de cuchara, carnes, verduras, ensaladas, pescados y mariscos o arroces. Destacando - los Langostinos villaroy con queso brie y salsa de mayonesa de pimientos del piquillo, Cocido Madrileño de la casa en puchero de barro, Espárragos Trigueros ligeramente empanados y fritos, acompañados de salsa alioli con cebollino, Lomos de Merluza rellenos de chipirones y setas con su tinta, Cochinillo Asado lentamente al horno con guarnición (Nuestra Gran especialidad, jugoso y muy desgrasado) - todo bien acompañado de una variada carta de vinos de calidad.
Para la degustación eligo el Salón Duque, un lugar coqueto y acogedor, donde disfrutar del consejo gastronómico que Alicia me recomienda para la ocasión; se compone de unos Esparragos Trigueros ligeramente empanados y fritos, acompañados de salsa AliOli con cebollino (11,95€) y continuar con una exquisitez como es el cochinillo asado (costillar), con guarnición, jugoso y muy desgrasado, elaborado en horno a fuego lento (21,75€), y concluir con una siempre exitosa Tarta de Queso (5,75€).
 |
| Esparragos Trigueros ligeramente empanados y fritos, acompañados de salsa AliOli con cebollino. |
 |
| Cochinillo asado (costillar), con guarnición, jugoso y muy desgrasado, elaborado en horno a fuego lento |
 |
| Tarta de queso |
No pierdas la ocasión de ir al Restaurante Los Galayos, donde encontraras los sabores de siempre, aderezados con un buen servicio en un marco tan incomparable como es la Plaza Mayor.
Desde el 13 de Febrero y hasta el 31 de Marzo, Los Galayos participa junto a otros 28 restaurantes, en la V Ruta del Cocido Madrileño, una buena escusa para conocer éste singular y centenario espacio gastronómico, todos los dias a un precio de 18,75€.
Restaurante LOS GALAYOS.
Telf. 91 366 30 28 - losgalayos@losgalayos.net
Horario: 9 a 00h / L-D - Reservas, aquí.
<Metro Sol>
No hay comentarios:
Publicar un comentario