Restaurante TIRO CON ARCO - Aravaca -

Con el objetivo de dar en el ´blanco´, llega una de las novedades de la temporada dentro de los rincones gastronómicos con encanto que se mueven por la capital, a unos minutos del centro de Madrid, en Aravaca, se encuentra el emblemático -Restaurante Tiro con Arco-, un lugar acogedor con aires mediterráneos donde poder disfrutar entre amigos de su renovada oferta gastronómica.

Este veterano rincón gastronómico ha decidido dar en la ´diana´realizando una reforma integral del local dándole más frescura y acomodo para el ´foodie´ que quiera salir encantado tras su visita. El espacio ofrece mucho más que un restaurante, ya que cuenta con una terraza climatizada, una zona ´lounge´ y bar de copas para tus afterwork´s y una amplia pista de baile... ´a tiro´ y con diana por si te apetece dar el ´flechazo´.

L'Artisan-Furansu Kitchen [Restaurante Franco-Japonés]

La unión de cuatro amigos hizo que éste restaurante franco-japonés viera la luz a finales de 2012, hace ahora tres años, un proyecto muy ilusionante en pleno centro de la capital como así quiso uno de sus socios y chef, Stephane Shoji; L´Artisan Furansu Kitchen, se encuentra situado en la calle ventura de la vega 15 (barrio de las letras), más conocida como la ´calle del sabor´ por los numerosos rincones gastronómicos que habitan y conviven a su alrededor.

Al cruzar su pequeña puerta roja, un sinfín de sabores nos recibirá de su autentica cocina artesanal franco-japonesa, con el que se definen totalmente en el juego de palabras del nombre del local, eso si, no se trata de cocina fusión, sino la idea de compartir y degustar recetas de ambos paises.

Restaurante BRASSA NOVA [Rodizio Brasileño]

Parece que el cambio de cara realizado al Restaurante Brassa Nova en apenas un mes, le ha venido muy bien y está teniendo muy buena acogida entre su clientela, un más que merecido reconocimiento al buen trabajo y fidelización que desde su nueva dirección ha querido hacer llegar a los amantes de la cocina brasileña, un brillante espacio envuelto en una decoración paisajística de luz y color del pais de la samba.

En ésta ocasión nos dirigimos a solo media hora de la capital para conocer éste rincón culinario particular, situado en el Centro Comercial y de Ocio más moderno e innovador del pais, hablamos de Madrid Xanadú.

Restaurante LOS GALAYOS (1894)

Mi recorrido por los restaurantes centenarios de la villa, tiene su parada en uno de esos rincones privilegiados y turísticos de la capital como puede ser la Plaza Mayor, allí se encuentra uno de los restaurantes referencia de la cocina castellana y tradicional, se trata del Restaurante Los Galayos, un exquisito centro gastronómico que mantiene ese espíritu con el que se creó, muy buena cocina en un ambiente típico de Madrid.

La historia de éste templo gastronómico se inició en 1894, cuando D. Miguel Grande y la familia Rojo, deciden abrir por aquel entonces un rincón donde degustar tapas y aperitivos, una clásica cervecería, y que la llamarían Casa Rojo.

MARU Restaurante. [coreano y japonés]

Llegó sin hacer mucho ruido pero poco a poco y gracias a su cuidada cocina se está convirtiendo en un referente de la gastronomía asiática, y es que en Maru Restaurante podrás encontrar tus sabores favoritos de la cocina coreana y japonesa, que con mimo realiza desde la cocina su chef y propietario, el surcoreano Kim.

Tras una larga trayectoria en nuestra ciudad, decide cambiar de ubicación y trasladarse a una de las mejores zonas de la capital, en la calle Reina 37, en pleno bullicio capitalíno y paralela a la centenaria Gran vía, en el triángulo más ´cool´  (Malasaña-Chueca-Gran Vía) de la gente guapa, divertida y con estilo del momento.

SEVEN & SIX GastroBar.

Encontrar un lugar acogedor para cada momento y que éste reúna todas las opciones para pasar una bonita velada en según que franja horaria te muevas es siempre dificil. En Seven&Six GastroBar, ya no solo es que cumplan éstas espectativas, sino que te encuentras con uno de los locales mas seductores y cosmopolita de la capital, convirtiéndose en un estupendo referente gastronómico, en apenas dos años desde su apertura.

Situado en una de la zonas más paisajisticas, donde poder disfrutar de una estupenda puesta de sol, pasear por el parque del oeste o la rosaleda, incluir en nuestra visita un paseo en teleférico o admirar el Templo de Debod.

Restaurante Casa PEDRO (1702)

Es uno de los rincones gastronómicos de la villa, que ha sabido mantener en el tiempo los sabores de la vieja cocina castellana, y madrileña después, es Casa Pedro. Uno cuando llega a Fuencarral, cree haber dejado la gran ciudad, y adentrarse en un pequeña villa por donde hace décadas el viejo tranvía de vapor que cubría la linea entre Cuatro Caminos y Colmenar Viejo, realizaba una parada en las afueras de lo que entonces era el pueblo y hoy distrito de Fuencarral.

Cuando decido visitar Casa Pedro, me alegra saber, que ese espiritu de restaurante taberna aún se mantiene, y mas cuando veo, el ambiente familiar con el que se regenta a través de los varios siglos, y que la familia Guiñales lleva en la conservación de la vieja fonda y casa de comidas desde 1702.

Cafetería HD. [Hamburguesas Gourmet]

El pleno barrio de Arguelles, nos encontramos con la antigua Cafetería HD, un local donde una vez que cruzas su friso metálico de la entrada, nos evoca a un tiempo pasado de hace unas cuantas décadas. Esta cafetería abierta en 1962, mantiene actualmente el espíritu de la época, y son varias las generaciones de su fiel clientela que han ido pasando.

La decoración ´vintage y retro´, es original, deja claro que ha sabido mantener su espíritu desde su apertura y que bien podía ser un escenario sacado de los primeros capítulos de Cuéntame como  pasó... Una tendencia muy actual en los cuidados locales que tenemos hoy en día en nuestro Madrid, con paredes revestidas de buena madera, mesas de mármol, espejos retro, sillas con asiento y respaldo de cuero, y un cuidado espacio, con un sofá y dos butacas, acompañando a una TV de autentica época sesentera, muy a juego con el entorno.

CARDAMOMO Tablao Flamenco.

Flamenco a flor de piel, sentimiento, arte, raza, pasión, vida, alma, corazón, mucho corazón... este eclecticismo de expresiones se unen en este tablao en el distrito centro de la capital, a dos pasos de la Puerta del Sol, para poder disfrutar de pura teatralidad en el escenario. En las dos últimas décadas, el Tablao Flamenco Cardamomo, se ha convertido por méritos propios, en un lugar de referencia para la exaltación de emociones, donde el cante, el toque y el baile nos llevan a esta cultura gitana de la España Andalusí.

Sin ser cuna de este viejo arte, Madrid posee cultura flamenca en sus tablaos; los artistas se consagran aquí,  la repercusión, es la prueba de que el triunfo lo tienen en sus manos. Por Cardamomo, en sus veinte años, han pasado las mejores figuras del momento, Antonio Canales, Joaquín Cortes, Ketama, La barberia del Sur, El Cigala, Ramón ´el portugues´, Tomatito, Jose Mercé, etc...

Taberna Restaurante CASA ALBERTO (1827)

Que mejor forma de conocer la antigua villa, que visitar una de sus añejas tascas, y pedir un chato de vino servido de una frasca, acompañado de un pincho de bacalao rebozado, algo típico en ésta vieja taberna fundada en 1827. Lugar de encuentro donde poder comer, beber y charlar en buena compañia, y que a dia de hoy continúa con esa tradición, situado en el barrio mas ilustrado y bohemio, como es el Barrio de las Letras. 

Casa Alberto, es una de las pocas tabernas centenarias que aún continúan abiertas, sirviendo y acogiendo al cliente con la misma cercanía, en el trato y en el servicio como si se tratara de aquellas primitivas tascas, y disfrutar de algunas de las diferentes tertulias habituales, ya sean taurinas, literarias o teatrales, donde poder disfrutar de la típica gastronomía madrileña, y también de la cocina de vanguardia.

Restaurante MALACATIN (1895)

Situada en el barrio mas castizo de la villa, a escasos metros de la Plaza de Cascorro, nos encontramos con una de las antiguas y tradicionales tabernas, donde se mezcla historia, tradición y mejor gastronomía de tiempos pasados, pero también presentes; donde se ha podido comer bien y beber mejor, y que manteniendo ese espiritu, con los sabores de siempre de su cocina, ha llevado a generaciones de padres a hijos, el gusto por su tradición.

Aquel joven conquense, de nombre Julian,  decide coger sus maletas, para buscarse la vida en el Madrid de finales del siglo XIX, siendo acogido por unos conocidos, iniciándose como chico de los recados en un pequeño negocio de bebidas, y que al cabo de un par de años, cogiendo la experiencia necesaria en ése primer empleo, decide independizarse y abrir en la calle de la Ruda, una pequeña tienda de vinos (1895), donde poder servir licores, aguardiente de hierbas, de limón y "el suave" a todos los parroquianos; albañiles, panaderos, traperos, faroleros, y que desde las 6 de la mañana, el Sr. Julian sirve a la luz de los faroles de aceite.

Restaurante LHARDY (1839)

Tras cruzar el majestuoso ornato de su bella fachada en caoba cubana, el ambiente que nos encontramos en su interior, nos traslada a una época dorada, donde la aristocracia, la burguesía y grupos selectos de intelectuales, convivían en interesantes tertulias sosegadas, donde los clásicos de Espronceda, Duque de Rivas o Zorrilla, se iniciaban en la literatura, y donde la villa avanzaba en su progreso industrial, se respiraba los años del romanticismo en toda Europa.

Azorín, llegó a afirmar que ... - No se puede concebir Madrid sin Lhardy -, y donde la reina Isabel II, en sus salidas fuera de palacio, degustaba alguno de sus deliciosos platos; lugar de encuentro donde acudian solas, jóvenes damas elegantes, en las tertulias al atardecer, algo impensable para la época, entre selectas copas de Tokay, como signo de modernidad avanzada en la sociedad; Lhardy, durante éstos casi 175 años, ha mantenido ese espíritu cortesano y aristocrático hasta nuestros dias, siendo el hijo del fundador y pintor, Agustín Lhardy, el que al mas estilo ambiente parisino de "la Bohème" llevara el mundo mas artístico al restaurante.

Restaurante BOTÍN. (1725)

Si hay un centro gastronómico en la antigua villa de Madrid, éste es el Restaurante Botín; situado en pleno corazón de los Austrias, ésta antigua bodega del siglo XVI, de bello ladrillo visto y de techos abovedados, se ha convertido en una referencia para la ciudad en cuanto a la degustación de platos tradicionales y de buen servicio, y encima, en un marco incomparable.

El considerado como restaurante mas antiguo de mundo, por el libro Guinness de los Records; fué fundado por el cocinero francés, Jean Botín, en 1725, cuando por aquel entonces, iniciara el negocio con una pequeña posada, y realizando algunas reformas en su planta baja, cerrando los soportales existentes, y dejando como prueba inequívoca de su existencia, la piedra de granito situada en la entrada con la fecha incrustada en ella.

Restaurante PALACIO DE ANGLONA.

Ubicado en los bajos de un antiguo palacio neoclásico del Siglo XVII, habitado por el ilustre cortesano el  Principe de Anglona; éste antiguo rincón gastronómico con sus nuevos propietarios y en menos de un año, ha sabido conquistar a una clientela, dándole buen servicio, buenos platos y buen precio.

Desde finales del 2012, éste nuevo Palacio de Anglona, situado en pleno centro de Madrid, en el barrio de La Latina, ha logrado que el buen gusto, no esté reñido con el precio de su gastronomía. Es sin duda, un lugar con encanto, al entrar, su gran vestíbulo, con espejos y enormes cortinas, nos hace presagiar de una bonita velada. Su atractiva y sencilla decoración sobre tonos negros de sus paredes con imágenes retroiluminadas de majestuosas estancias palaciegas, que contrapone el blanco de sus suelos en mármol y de sus mesas impolutas que resaltan y dan un toque muy chic.

Restaurante LA CAPILLA de la bolsa.

El restaurante, en su salón principal de la capilla, podemos disfrutar de su estilo clásico, bajo una bóveda barroca, decorada con labores de escayola y pan de oro, sin duda, un privilegio para el visitante. Donde poder disfrutar y escuchar en directo de música lírica de Zarzuela y Opera, desde su piano Steinweg de estilo rococó, en las cenas, denominadas "Musica al Punto".

Su gastronomía, basada en la cocina tradicional española, y especializada en la alta cocina mediterranea, arroces, en sus distintas variantes y pescados, pero también, se puede degustar, de un estupendo cochinillo confitado acompañado de migas o de un cordero en salsa de miel; destacando sus materias primas, por su calidad.

Cuenta con el Menú del Refectorio, a buen precio para la hora de comer; menús para grupos, menù degustación y de diversos menús Cocktail, destacando la exquisita y cuidada carta de vinos internacionales.