Mi recorrido por los restaurantes centenarios de la villa, tiene su parada en uno de esos rincones privilegiados y turísticos de la capital como puede ser la Plaza Mayor, allí se encuentra uno de los restaurantes referencia de la cocina castellana y tradicional, se trata del Restaurante Los Galayos, un exquisito centro gastronómico que mantiene ese espíritu con el que se creó, muy buena cocina en un ambiente típico de Madrid.
La historia de éste templo gastronómico se inició en 1894, cuando D. Miguel Grande y la familia Rojo, deciden abrir por aquel entonces un rincón donde degustar tapas y aperitivos, una clásica cervecería, y que la llamarían Casa Rojo.
